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重庆bet356走地盘_bet356网址_博彩bet356 中文(Chongqing Noodles)是一款发源于重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的bet356走地盘_bet356网址_博彩bet356 中文调味料也很丰富,包括:食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、山奈、八角等十多种,不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。一碗面条全凭调料来提味儿,先调好调料,再放入面条。麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。虽然价格低廉,但用料考究。bet356走地盘_bet356网址_博彩bet356 中文重在味而不在量,因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。

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传授品种


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课程内容


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第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制bet356走地盘_bet356网址_博彩bet356 中文汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。


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第二步,主要系统学习bet356走地盘_bet356网址_博彩bet356 中文底料等食材的去腥、切制等知识。


3:原料炒制


第三步,这里重点学习原料的炒至手法、时间、火候控制等知识。


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第四步,主要系统学习如何使用十几种天然香料和四种油等食材熬制bet356走地盘_bet356网址_博彩bet356 中文专用红油。这里重点学习红油的配料、熬制手法、火候、时间等知识。


5:煮面


第五步,主要系统学习烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮制时间、火候、碗底调配、放汤料、放配菜等知识。


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